17 de Mayo 2024
Etapas de Calidad
en Procesamiento Post Cosecha
¿Sabías que la calidad se produce en el campo y se consolida con un buen procesamiento post cosecha?
Muchos productores de café han logrado diferenciación en sus lotes, una vez que toman en cuenta las áreas críticas para mantener la calidad que ya tiene el fruto al momento de la cosecha y de eso se trata este taller.
Conoceremos cuáles son los aspectos fundamentales para un buen procesamiento Post Cosecha y cómo lograr diferenciación.
Si deseas contactarnos puedes hacerlo directamente haciendo click en el símbolo de WhatsApp que aparece en la pantalla o bien escríbenos a cursos@conocedordecafe.com
¿En qué consiste este programa?
- Comprenderás las variables fundamentales para el procesamiento post cosecha.
- Aprenderás el protocolo post-cosecha como selección, sanitización y clasificación para elegir qué lotes fermentar.
- Conocerás cómo elegir el método de fermentación, si acaso quieres aplicarlo a tus lotes
- Revisaremos cómo impacta los niveles de madurez del fruto en el procesamiento post cosecha.
- Aprenderemos sobre las etapas del secado y los momentos clave para reducir riesgos de contaminación o defectos.
- Podrás intercambiar experiencias en el manejo de los procesos post cosecha en tu finca.
No dejes pasar esta oportunidad para aprender sobre CALIDAD en el procesamiento post cosecha de tu café
¿A quién está dirigido este curso?
Si eres un productor de café, procesador o tostador con deseos de aprender sobre procesos de diferenciación en post cosecha que impactan la calidad de los lotes de Especialidad, entonces este programa es de tu interés.
- Productor o especialista en post cosecha de café.
- Quieres lograr una transformación a tus lotes de café consolidando la calidad que lograste en el campo.
- Deseas conocer cómo están logrando diferenciación sensorial los productores de café del mercado de especialidad.
- Quieres conocer más detalles acerca del impacto de: madurez del grano, cosecha selectiva, fermentación y fases del secado.
