Yo soy Alejandro Damián. Nací en Chiapas y como todos los que hemos sido asiduos al aroma del café, pasé de apasionarme a capacitarme como profesional de café de especialidad. Aprendí que la diferenciación no es una moda sino una fórmula para dar un salto de calidad y así lograr una vía para hacer rentable esta actividad que nos apasiona pero que muchas veces no trae satisfacciones económicas para nuestras familias.

Estoy convencido que todos podemos aprender muy sencillas técnicas para lograr que la calidad que ya hemos alcanzado en la planta, se consiga transformar nuestro perfil sensorial. 

Quienes creemos en la calidad, apostamos por lo aunténtico, la trazabilidad y el respeto a la tierra y a las familias productoras que eligen separarse de la industria de consumo masivo para sorprendernos con una extraordinaria taza de café.